Xeretando na web para ser mais especifico na www.revistain.com.br encontrei esta matéria falando sobre o tempo que eu trabalhava na Oficina do chopp vale a pena conferir, logo essas receitas farão parte do meu blog.

Oficina do Chopp aposta em gastronomia a preços populares

A Oficina do Chopp, bar e restaurante localizado na Zona Norte de São Paulo, traz sugestões de almoços rápidos, econômicos e sofisticados aos profissionais da região. Da cozinha, saem opções de pratos executivos, à la carte e as “sugestões do chef”, recomendações de pratos especiais diários feitas pelo chef Peterson Parras.

Como protagonista do menu do restaurante, encontra-se o risotto de frutos do mar, que agrada o paladar da clientela e já é considerado o carro-chefe da casa. A iguaria, que sai a R$ 36,00, é composta por lulas, mexilhões, polvo, mariscos, salmão e camarões. "Todas as manhãs, vou ao Mercado Municipal em busca da variedade de peixes e frutos do mar”, ressalta Parras.

Entre os mais variados pratos da casa, o risotto ao Funghi, incrementado com filé de frango grelhado e brócolis selado no alho e óleo, pode ser encontrado a R$ 28,00. O carré de cordeiro, com risoto de alho e alecrim também completa o menu de pratos especiais, a R$ 37,00, e está entre as opções com maior número de pedidos.

No menu da Oficina do Chopp, constam também sugestões de pratos executivos, a R$ 14,90 cada. O prato é uma releitura do tradicional PF (prato feito) e se tornou um item indispensável no cardápio de bares e restaurantes de São Paulo. Atualmente, o prato executivo é procurado não só pelo preço baixo, mas também pela garantia de almoço rápido e prático.

Segundo o chef, a proposta de sofisticação dos PFs é uma tendência gastronômica no Brasil. “Hoje, encontramos restaurantes de alta gastronomia que aderiram aos pratos populares como o arroz, feijão, picadinho e o frango ao molho. Almoçar fora todos os dias faz parte da rotina de muitos profissionais e proporcionar horas agradáveis e confortantes aos clientes é parte de nossa missão”, afirma Parras. Para o chef, nada é mais atraente do que o perfume e o sabor da “comida de mãe”.

Para completar o cardápio do restaurante, encontramos diversas opções de pratos tradicionais, como o filé à parmegiana, acompanhado por arroz e fritas, o medalhão à americana, com arroz ervilha souté, ovo pouchê e molho madeira, e a picanha à brasileira, com arroz, batatas fritas, farofa e vinagrete. Todas essas opções saem por R$ 24,00.